«Nuevo León: Destino Gastronómico de Clase Mundial»

La Secretaría de Turismo del Estado de Nuevo León, en colaboración con la Secretaría de Cultura, se enorgullece en anunciar la creación e implementación del Comité para la Salvaguardia de la Gastronomía Tradicional de Nuevo León.

Este comité constituye una parte fundamental de la estrategia destinada al sector culinario del estado. En conjunto con el decreto emitido el 18 de junio del presente año por el Gobernador Samuel García Sepúlveda, que declara a la Gastronomía Tradicional de Nuevo León como un Valor Cultural Inmaterial, se busca posicionar la entidad como un destacado destino de Turismo Gastronómico a nivel nacional e internacional. Además, esta iniciativa tiene como objetivo impulsar el desarrollo del turismo sostenible con equidad e inclusión, fomentando las iniciativas emprendedoras, creativas e innovadoras que enriquezcan la oferta de productos turísticos a través de la gastronomía.

Durante el acto protocolario, se llevó a cabo la toma de juramento de los miembros del comité, quienes desempeñarán roles clave en esta valiosa iniciativa. Maricarmen Martínez Villarreal, Secretaria de Turismo, asumió el cargo de Presidenta Ejecutiva; Melisa Segura, Secretaria de Cultura, asumió como Presidenta Honoraria; Elisa María Siller fue designada Secretario Técnico; Daniel García, Presidente de Canirac, se unió como representante del sector gastronómico; Sonya Santos Garza, experta en el ámbito académico e investigadora de la Gastronomía Tradicional, se sumó al comité; Kathia Guajardo, como representante del Sector Gastronómico Tradicional, y Rodrigo Rivera Río, representante del Sector Gastronómico Contemporáneo.

En su mensaje de agradecimiento, la Secretaria de Turismo del estado, Maricarmen Martínez Villarreal, enfatizó que esta iniciativa nace del profundo amor por la cultura y las tradiciones que merecen ser preservadas. Se refirió a la cocina tradicional de Nuevo León como un punto de encuentro para familias y amigos, donde se fortalece el sentimiento de pertenencia. Además, destacó la importancia de generar experiencias gastronómicas de gran valor cultural, arraigadas en las raíces y tradiciones locales, haciendo uso de ingredientes autóctonos. La creación de este Comité refuerza la misión de proteger, salvaguardar y compartir los valores y tradiciones de Nuevo León.

«Es importante destacar que la gastronomía es un elemento cultural fundamental para Nuevo León. Aunque siempre ha sido parte integral del turismo, en las últimas décadas su relación ha evolucionado hacia nuevos modelos, dando lugar a un segmento turístico emergente: el turismo gastronómico», detalló la funcionaria.

El Comité para la Salvaguardia de la Gastronomía Tradicional de Nuevo León asumirá las siguientes responsabilidades:

I. Diseñar una estrategia para promover la gastronomía tradicional del Estado como patrimonio cultural.

II. Establecer medidas destinadas a proteger y preservar la gastronomía tradicional del Estado.

III. Implementar acciones para garantizar que los conocimientos y recetas de la gastronomía tradicional se transmitan de generación en generación.

IV. Fomentar investigaciones para la preservación de la gastronomía tradicional como patrimonio cultural.

V. Impulsar el uso sostenible de los recursos naturales del Estado para preservar la gastronomía tradicional.

VI. Desarrollar un plan para identificar la gastronomía tradicional de Nuevo León. VII. Fomentar el desarrollo del turismo gastronómico.

VIII. Aprobar los lineamientos necesarios para su funcionamiento y operación.

La instalación del Comité para la Salvaguardia de la Gastronomía Tradicional de Nuevo León promoverá el ejercicio de los derechos culturales de las personas y contribuirá al posicionamiento del estado a nivel nacional e internacional a través del Turismo Gastronómico.