Philadelphia Selection reconoce a lo mejor de la pastelería y panadería de Monterrey
Philadelphia, la marca icónica de Mondelēz Snacking México, en colaboración con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) de Nuevo León, galardonó a lo más destacado de la industria pastelera y panadera de Monterrey durante la segunda edición del reconocimiento Philadelphia Selection.
Cabe destacar que esta es la primera vez que la plataforma se realiza en Monterrey, y tras un exhaustivo proceso de selección, se eligió a los establecimientos más sobresalientes de la pastelería y panadería en la ciudad.
En esta convocatoria, la marca realizó un monitoreo en redes sociales y plataformas digitales para identificar las pastelerías más mencionadas por los comensales. A partir de esta preselección, un jurado de chefs reconocidos visitó y evaluó los establecimientos de manera incógnita para elegir a los mejores.
El jurado estuvo conformado por Luis Robledo Richards, chef y fundador de Tout Chocolat; Xano Saguer, director de Çuina, el primer restaurante de postres Espai Sucré en el mundo; Maricú Ortiz, pionera de la pastelería en México y directora del Centro de Artes Culinarias Maricú; y Eduardo Aranda, chef del Brand Experience Center de Mondelēz Snacking México.
Tras un riguroso proceso de evaluación, que tomó en cuenta criterios como sabor, servicio, calidad culinaria y creatividad, se otorgó el distintivo Philadelphia Selection, representado por una corona de superioridad, a las siguientes pastelerías y panaderías:
- Doña Concha
- María Casa del Pan y Café
- Buena Semilla
- Kali Coffee Roasters
- Kiko Panadería
- Cuarto Creciente
- Kuchen
- La Divinata
- Breadbox
- Panem
La industria gastronómica desempeña un papel crucial en el desarrollo económico, social y cultural de Nuevo León. Según los Censos Económicos de 2019, la entidad alberga más de 18 mil establecimientos del sector restaurantero.
“Desde CANIRAC, uno de nuestros objetivos es preservar el legado culinario de la región, promoviendo nuestras tradiciones y sabores. Nos enorgullece impulsar alianzas que reconozcan a la industria y a quienes la hacen posible. En 2023, Nuevo León rompió récords en ventas, con un incremento del 50% al 60% en comparación con el año anterior, y generó 500 mil empleos. Las pastelerías son una parte fundamental de este crecimiento, pues endulzan momentos importantes y celebraciones familiares», señaló Kathia Guajardo, Vicepresidenta de CANIRAC Monterrey.
Este reconocimiento es impulsado por Philadelphia®, una marca que no solo crea productos profesionales, sino que también ofrece soluciones a diversos segmentos de la industria, como restaurantes, panaderías y pastelerías, llegando a más de 5 mil puntos de venta en todo el país.
«Con esta segunda edición del Philadelphia Selection, celebrada en Monterrey, buscamos destacar las propuestas más innovadoras y de calidad de la ciudad, reconociendo a quienes están detrás de su elaboración con la corona de superioridad de Philadelphia», comentó Daniel Castro, Marketing Manager de Food Service en Mondelēz Snacking México.
Mondelēz Snacking México, a través de su división Food Service & Solutions, juega un rol clave en la industria, ofreciendo productos y soluciones innovadoras a sus clientes. En 2023, la compañía invirtió un millón de dólares en el nuevo Centro de Experiencia de Marca (BEC) en Tlalnepantla, Estado de México, un espacio de co-creación donde se desarrollan productos, recetas y sesiones de innovación con clientes para diversificar su portafolio.
La filosofía de la compañía pone al consumidor y al cliente en el centro, mediante campañas innovadoras y plataformas de comunicación que refuerzan su preferencia. Con iniciativas como Philadelphia Selection, Mondelēz continuará impulsando proyectos que celebran la excelencia culinaria.
